''In einer guten Partnerschaft kann man gemeinsam die Welt meistern“

An einem Konferenztisch im Hilton Amsterdam Airport Schiphol, mit Blick auf das 42 Meter hohe Atrium, sind Jelle Hessel und Gert Kap sich einig: Wissen ist Macht. Als Senior Manager Customer Engagement Nord- und Mitteleuropa vertritt Hessel die Interessen der Kunden im Namen von Hilton Supply Management (HSM). Zuvor war er für die Beschaffung in der Benelux-Region verantwortlich, diese Aufgabe hat er jedoch an seine Kollegin Valérie Bogaers-de Laat übergeben. Marktkenntnis ist in ihrer Rolle entscheidend. ''Wenn man den Markt versteht und seine Strategie im Voraus gut durchdacht hat, kann man für alle das Beste herausholen.“

Lösungsorientierter Partner

Von Brotaufstrichen bis hin zu Geschirr, von Toilettenpapier bis zu Bettwäsche: Alle Produkte und Dienstleistungen, die ein Hotel benötigt, können über HSM geliefert werden. „Lösungen“, nennt Hessel sie. ''Unsere Kunden nutzen Lösungen, die wir verhandeln, entwickeln und innovieren. Denn das Unternehmen liefert nicht nur, sondern denkt auch aktiv mit, wie Prozesse in Hotels effizienter gestaltet werden können. ''Wir haben zum Beispiel ein System entwickelt, um smarter mit Frittieröl umzugehen – mit weniger Lieferungen, stets vorrätig und einer Plastikreduktion von 30 bis 40 %. Dadurch kann die Qualität steigen. So versuchen wir, wirklich ein lösungsorientierter Partner zu sein, der Hotel-Managementgruppen im täglichen Betrieb entlastet – eine One-Stop-Shop-Lösung für Eigentümer und Betreiber.“

Für einander da sein

Um diese Rolle gut erfüllen zu können, steht HSM den Hotels, die es beliefert, nahe. ''Eigentümer und Betreiber vertrauen uns in Bezug auf kommerzielle und operative Vereinbarungen. Sie wissen, dass die Verträge, die wir abschließen, auch funktionieren.“ Der Preis ist dabei nicht der einzige Faktor. ''Natürlich möchte man einen guten Preis. Aber letztendlich geht es um das Gesamtpaket und die langfristige Perspektive. Man möchte, dass alle mit dem getroffenen Deal zufrieden sind.“

Nur so kann die Zusammenarbeit zu einer echten Partnerschaft heranwachsen. Besonders beim Bettwäsche-Bereich kann eine solche Partnerschaft den Unterschied machen. Hessel: „Die Housekeeping-Arbeit in einem Hotel ist hart, der Fokus liegt stark auf Effizienz. Deshalb ist es entscheidend, dass stets genügend Bettwäsche vorhanden ist und die Lieferungen reibungslos organisiert sind. Das klingt ganz einfach, kann aber darüber entscheiden, ob ein Hotel hinter den Kulissen erfolgreich ist.“

Fachkenntnis

Für HSM übernimmt Nedlin die Wäsche für zwei deutsche und zwei belgische Hotels. Hessel: „Letztendlich möchte man einen Partner, der versteht, was man braucht. Gert kann als Commercial Director bei Nedlin Hospitality unsere Brand Standards aus dem Effeff aufzählen. Das ist unglaublich hilfreich.“ Auch Hessel und de Laats eigenes Team weiß genau, was ''ihre“ Hotels benötigen: die Art der Bettwäsche, die Größen, die gewünschte Effizienz – all das sind technische Details, von denen sowohl HSM als auch Nedlin Fachkenntnis haben müssen.

'Nehmen wir die Jacquard-Bettwäsche des Hotel Indigo in Brüssel“, sagt Kap. ''Man weiß: Wer im Indigo übernachtet, schläft unter dieser besonderen Bettwäsche.“ HSM sorgt jederzeit dafür, dass das stimmt – in Absprache mit Nedlin. Wird neue Bettwäsche benötigt, wissen beide Partner, wie wichtig es ist, rechtzeitig zu bestellen, denn besondere Bettwäsche ist nicht standardmäßig auf Lager. ''Das ist Wissen und Können, aber auch Engagement.“

Keine Überraschungen

Natürlich können Hotels ihre Beschaffung auch selbst organisieren. Doch Hessels zufolge können die Engagement, Skaleneffekte und Fachkenntnis von HSM verhindern, dass Hotels vor unangenehmen Überraschungen stehen. 'Bevor unsere Kunden eine Entscheidung treffen, legen wir alle Fakten auf den Tisch – kommerziell, operativ und vertraglich. Wir entwickeln die Strategie für die kommenden Jahre und berücksichtigen dabei alle Aspekte. Darin sind wir gut.“ Und wenn doch einmal etwas passiert, denken alle mit. Kap: ''Wir wissen: Wir sind füreinander da. Wenn HSM für eines seiner Hotels keine Wäscherei hat, schauen wir, was wir tun können.“ Auch das ist ein Grund, warum Hotels HSM wählen, erklärt Hessel:
''Bei einer guten Zusammenarbeit stehen die Lieferanten immer bereit. Hotels wissen bei uns, dass sie nicht allein dastehen. Das ist entscheidend. Deshalb haben Hotels fast immer sofort Interesse, Partner zu werden, wenn sie hören, was wir tun und wie kommerziell attraktiv es ist.“

Source with purpose

Daarnaast kan HSM hotels helpen in hun weg naar verduurzaming. Daar is vraag naar, merkt Hessel. “Hoteleigenaren en -operators hebben behoefte aan duidelijkheid. Ze willen weten hoe te voldoen aan de regels van de Europese Unie. Of aan de Nederlandse CO2-rapportage, of de Duitse E-Rechnungs-Pflicht. Dat zijn zaken waarbij wij kunnen helpen.” De ESG (Environmental, Social and Governance)-strategie ‘Source with Purpose’ biedt een framework om duurzame doelen via drie principes te bereiken: verantwoord ondernemen, duurzaam ondernemen en inclusief ondernemen. 

Hessel: “70 tot 90% van de carbon emission van een organisatie is afkomstig uit de supply chain. Dat geeft wel aan hoezeer je een stempel op de wereld drukt door simpelweg een bestelling te plaatsen.” Regelmatig zitten HSM-specialisten met leveranciers en andere partners om tafel om de leverketen inzichtelijker én duurzamer te maken. “Hotels kunnen in ons bestelsysteem bijvoorbeeld alleen vrije uitloopeieren bestellen, of een nog duurzamere optie. Zo maken we een verschil door de niet-duurzame keuze gewoon niet aan te bieden.”

Werken aan oplossingen

Ook het aangaan van partnerschappen met lokale leveranciers behoort tot de principes. Data maken inzichtelijk waar producten vandaan komen. HSM helpt hotels door actief te wijzen op mogelijkheden om lokaal en duurzaam in te kopen. Daartoe gebruikt de inkooporganisatie onder meer de tool EcoVadis, die inzicht biedt in de duurzaamheid van leveranciers. Ook is het bedrijf lid van de Hospitality Alliance for Responsible Procurement (HARP), een alliantie van organisaties in de gastvrijheidssector in samenwerking met EcoVadis, waarbij alle ‘grote namen’ zijn aangesloten. 

Die betrokkenheid is belangrijk, zegt Hessel: “Als het om dit soort zaken gaat, kun je niet denken als concurrent. Je moet samen oplossingen bedenken.” In het systeem zien ze hoe leveranciers het doen ten opzichte van anderen in hun industrie. Zo kunnen ze samen nieuwe doelen stellen aan de hand van zogeheten ‘corrective action plans’. “Met partners zoals Nedlin kunnen we op ESG-gebied een volgende stap zetten, met name door de efficiëntie, de samenwerking en de oplossingsgerichtheid. Als dat in een partnership zit, kun je samen de wereld aan.”